On en trouve sur les marchés du début du mois d’octobre au début du mois de janvier. 350 g par an et par habitant: C’est trois fois moins qu’en Italie, 4 fois moins qu’en Grèce. Pourtant, ce fruit qui a préservé nos ancêtres des grandes famines pourrait avantageusement remplacer une partie des céréales.
L’amande est une graine oléagineuse présentant de nombreux atouts pour la santé, notamment en raison de sa composition en protéines végétales, fibres alimentaires, potassium et antioxydants.