Les antioxydants dont nous avons besoin sont essentiellement apportés par l'alimentation, mais parfois une complémentation peut être utile. Ces compléments ne sont probablement pas aussi « puissants » sur le vieillissement que certaines règles de vie.
Depuis 2001, les autorités sanitaires françaises estiment que l’alimentation devrait apporter 110 mg de vitamine C par jour. Mais cette valeur est remise en cause par des études conduites depuis. Explications.
La vitamine C ou acide ascorbique (littéralement « anti-scorbut ») est un agent réducteur, c’est-à-dire donneur d’électrons. De là sa principale fonction : protéger les cellules des...
- Carr et Lykkesfeldt. Discrepancies in global vitamin C recommendations: a review of RDA criteria and underlying health perspectives. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021.
- Moser et Ordman. Design for a study to determine optimal dosage of ascorbic acid and alpha-tocopherol in humans. Age (Dordr). 2006.
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