Les équilibres alimentaires

Une revue d’articles suggère que fibres, céréales complètes et régime à faible charge glycémique réduisent l’inflammation.

Un acide dicarboxylique qui forme des sels insolubles avec le calcium, et inhibe son absorption. Présent dans les épinards et la rhubarbe. Peut contribuer à la formation de calculs rénaux.

Des chercheurs français expliquent le mécanisme par lequel les acides gras polyinsaturés favoriseraient la santé cérébrale.

Une alimentation riche en sel augmente le risque d'ostéoporose et de calculs rénaux. Explications.

Les femmes enceintes exposées à des composés chimiques des plastiques et cosmétiques ont un risque accru de complications par une augmentation du stress oxydant

Les femmes qui boivent 4 tasses de café par jour ont moins de risque de cancer de l’endomètre que celles qui en boivent peu ou pas du tout

La biodisponibilité de la vitamine C semble la même dans l'organisme, qu’elle provienne d’un comprimé ou d’un kiwi.

Manger moins augmente l’espérance de vie dans la plupart des espècesPlusieurs explications ont été proposées.LaNutrition.fr passe en revue les principales.

Des chercheurs internationaux s'accordent sur l’utilité de l’index glycémique pour la santé, et demandent que les industriels affichent l'index glycémique des aliments.

Les féculents dont l'index glycémique est élevé nous rendent plus gras, y compris au niveau du foieLe phénomène est comparable, toutes proportions gardées à celui qui conduit à la fabrication du foie gras